간장 두부조림 만드는법 밥반찬으로 좋은 간단한 두부요리

두부 한 모만 있어도 간단하게 만들 수 있는 밥반찬이 있습니다. 간장 양념을 자작하게 넣어 졸이면 담백한 두부에 짭조름한 맛이 배어 밥과 잘 어울립니다.

재료

• 두부 1모
• 간장 2큰술
• 물 100ml
• 설탕 1/2큰술
• 다진 마늘 1/2큰술
• 대파 약간
• 참기름 약간

재료 손질

두부는 먹기 좋은 두께로 썰고 키친타월로 표면의 물기를 가볍게 제거합니다. 대파는 잘게 썰어 준비합니다.

만드는 방법

1. 간장, 물, 설탕, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.
2. 팬에 두부를 올리고 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
3. 두부가 어느 정도 구워지면 양념장을 붓습니다.
4. 중약불에서 양념이 두부에 배도록 천천히 졸입니다.
5. 국물이 자작하게 남았을 때 대파를 넣고 한 번 더 끓입니다.
6. 불을 끄고 참기름을 조금 넣어 마무리합니다.

조리 팁

두부의 물기를 어느 정도 제거한 뒤 구우면 팬에서 튀는 것을 줄이고 표면을 노릇하게 만들기 좋습니다. 양념을 넣은 뒤에는 센 불보다 중약불로 졸여야 양념이 타지 않습니다.

실패하기 쉬운 부분

양념을 처음부터 센 불에서 졸이면 간장이 빠르게 줄어들어 짤 수 있습니다. 국물이 완전히 없어지기 전에 불을 줄이거나 끄는 것이 좋습니다.

보관 팁

남은 두부조림은 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고 가급적 빠른 시일 안에 먹는 것이 좋습니다.