냉장고에 있는 식재료 오래 보관하는 기본 방법 7가지

식재료를 사놓고 제대로 보관하지 않으면 금방 상태가 달라집니다. 냉장고에 자주 넣는 채소와 과일, 두부 같은 식재료를 조금 더 깔끔하게 보관하기 위한 기본 방법을 정리했습니다.

채소 보관 기본

잎채소는 물기가 많은 상태로 밀폐하면 쉽게 무를 수 있습니다. 겉에 묻은 물기를 가볍게 정리하고 키친타월 등을 활용해 습기를 조절하는 것이 좋습니다.

두부 보관

개봉한 두부는 깨끗한 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고 가능한 한 빨리 먹는 것이 좋습니다. 물을 담아 보관하는 경우에도 상태를 자주 확인해야 합니다.

대파 보관

대파는 사용할 만큼 손질한 뒤 물기를 충분히 제거하고 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 편합니다. 오래 보관해야 한다면 용도에 맞게 썰어 냉동하는 방법도 활용할 수 있습니다.

버섯 보관

버섯은 습기가 차지 않도록 보관하는 것이 중요합니다. 포장 상태를 확인하고 필요하면 키친타월을 활용해 습기를 조절합니다.

감자 보관

감자는 냉장고보다 빛이 들지 않고 서늘하며 통풍이 되는 곳에 두는 것이 일반적입니다. 햇빛에 오래 노출되지 않도록 주의합니다.

양파 보관

통양파는 습기가 많은 곳을 피하고 통풍이 되는 서늘한 장소에 보관하는 것이 좋습니다. 손질한 양파는 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다.

식재료 보관에서 가장 중요한 것

보관 기간은 식재료의 상태와 포장, 냉장고 온도 등에 따라 달라집니다. 냄새나 색, 표면 상태가 평소와 다르면 먹지 말고 상태를 확인하는 것이 안전합니다.

자주 묻는 질문

채소는 씻어서 냉장 보관하는 게 좋은가요?

모든 채소를 미리 씻어 보관하는 것이 항상 좋은 것은 아닙니다. 물기가 남으면 쉽게 무를 수 있어 종류와 사용 시점에 맞춰 보관하는 것이 좋습니다.

대파는 냉동해도 되나요?

네. 국이나 볶음요리에 사용할 대파라면 먹기 좋은 크기로 썰어 냉동해두면 활용하기 편합니다.